На рамці
«Відокремлення вершків» — це процес розділення молочного жиру та водної фази в сиром або пастеризованому молоці. Над знежиреним молоком утворюється плаваючий жирний шар — вершки. Низькі температури посилюють ефект відокремлення вершків.
«Відокремлення вершків» — це процес розділення молочного жиру та водної фази в сиром або пастеризованому молоці. Над знежиреним молоком утворюється плаваючий жирний шар — вершки. Низькі температури посилюють ефект відокремлення вершків.