Сирна тарілка

Сирні тарілки — прості чи святкові, у сільському стилі чи елегантні — популярні на багатьох заходах. На холодних фуршетах вони займають центральне місце й ідеально підходять як доповнення до вина чи пива. І хто ж зможе встояти перед красиво оформленим асортиментом сирів на завершення святкового меню? У будь-якому разі: сирна тарілка має відповідати нагоді та підкреслювати тему або заплановану атмосферу свята.
Для кожної сирної тарілки діють деякі основні правила: якщо сир подається як основна страва — наприклад, до вина чи пива — розраховують від 200 до 300 г сиру на особу. Для холодного фуршету розраховуйте 80–100 г сиру на особу, а як страву в меню — 50–80 г для кожного гостя.
Важливо також варіювати ступінь зрілості, поєднуючи молодші сири з більш витриманими. Подавайте сир при кімнатній температурі.
Важливо: подбайте про різноманітний і багатогранний вибір. Сири мають відрізнятися за смаком, формою, текстурою та кольором і бути нарізані шматочками різного розміру. Гарнір обов’язково має бути їстівним і пасувати до обраних сирів. І ще: менше — це часто більше.