Кварк

Кулінарний кварк, який також називають просто «кварк», — це свіжий сир (Свіжий сир) пастоподібної консистенції, що виробляється за допомогою найсучасніших молокопереробних технологій. Завдяки одночасному застосуванню молочнокислих бактерій та сичужного ферменту знежирене та пастеризоване молоко згортається. На наступному етапі в центрифузі сироватка відокремлюється від сирної маси, і виходить нежирний кварк. Шляхом подальшої обробки його доводять до бажаного рівня жирності.